带鱼怎么做简单又好吃？

李建刚优质答主2024/5/9 7:19:42

我是山东人，我来说下我们这边的做法吧 第一步先准备配料：葱、姜、蒜切好备用(可以多放些姜去腥) 第二步：带鱼切段洗净控干水份 第三步：热锅放油，油热后放入切好的葱、姜、蒜爆香 第四步：把带鱼段放入锅中翻炒几下，再加入料酒继续翻炒至带鱼变色(这一步主要是去除腥味)

第五步：加入适量的水大火烧开，小火慢炖20分钟（这个时间要根据自己买的带鱼的粗细程度来决定） 第六步：加入生抽、老抽、食用盐翻拌均匀后开大火收汁即可出锅啦…… 我们这里比较喜欢吃甜口的所以我会加一些白糖提鲜 这道菜非常简单美味，汤汁浓郁咸鲜香醇，而且鱼肉非常入味，吃起来的口感也很好，没有鱼刺，小孩老人也可以放心大胆的吃哦！

如果不喜欢吃甜的可以根据自己的口味进行调节哦~下面再给大家推荐一道超好吃的糖醋带鱼的做法

首先也是要准备好所需要的食材：带鱼、生姜、大葱、大蒜、花椒、香叶、八角、干辣椒、冰糖； 步骤一：将带鱼清洗干净之后切成小段，然后用厨房纸擦干表面的水分; 步骤二：大葱切丝和姜片放在一起，然后加入少许的温水浸泡15分钟左右，这样不仅可以起到很好的去腥作用同时还可以增加香味; 步骤三：锅中倒入适量的食用油烧热，然后将浸泡好的葱姜丝全部放进去炸出香味，捞出葱姜丝不用; 步骤四：下入带鱼煎至两面微黄，然后把刚刚炸香的葱姜丝倒进去一起翻炒均匀; 步骤五：往锅里加入开水，水量没过带鱼即可，再加入两勺老抽、两勺生抽、一勺白醋、半勺料酒、两颗冰糖和一小把干辣椒段; 步骤六：最后加入少许的食盐调味，盖上盖子煮10分钟即可出锅了！ 这样做出的带鱼外酥里嫩，肉质紧实有嚼劲，酸甜可口超级下饭，而且没有鱼刺，小孩老人都可以放心的吃！