中翅怎么烧好吃？
庾睿梅优质答主一、蜜汁叉烧肉 原料： 猪梅肉750克，蜂蜜1汤匙(15ml)，料酒2茶匙(10ml)，生抽2汤匙(30ml)，老抽1/2汤匙(3ml)，白糖1汤匙(15g)，五香粉1/2汤匙(3ml)，盐1/2茶匙(3g)，姜块(拍碎)适量，葱结适量，水淀粉1汤匙(15ml) 做法： 1．将猪梅肉洗净后沥干水分，顺着肉的纹理切成约1cm宽的条状。然后将切好的梅肉片放在碗里，加入料酒、生抽、老抽、白糖、五香粉和盐抓匀，再淋入水淀粉和橄榄油拌匀后腌制2小时。 2．锅中放入足够多的油，烧至七成热后将腌好的肉条放入油中，用中小火炸至微黄后捞出沥油。再将锅中的油继续加热至八成热，将刚才炸过的梅肉条再次放入锅中复炸至表面金黄后捞出沥油。 3．炒锅内留少许底油，烧至五成热时将姜末和葱末放入爆香，再加入适量酱油、蜂蜜和水调匀成浓稠的酱汁。最后将酱汁淋在炸好的梅肉上即可。 二、啤酒鸭 材料：鸭子半只（斩件），生姜一块，青蒜苗段部分，洋葱半个切条，啤酒半瓶 调料：料酒二汤匙，白糖一汤匙，老抽四汤匙，豆瓣酱二汤匙，生抽二汤匙，八角一颗，花椒十数粒，干红辣椒四个，味精或鸡精适量，盐适量
做法 1.锅里放油烧热，下鸭块翻炒5分钟，见鸭块稍变色泽，下姜蒜末和豆瓣酱一起爆炒出香味； 2.把料酒、老抽、白糖、干辣椒、八角、花椒和适量的盐和四碗啤酒倒入锅里煮滚后改小火焖至鸭肉软入味，大火收一下汤汁就可以起锅了。 三、酱焖鸡翅根 食材准备： 翅中根8个，甜面酱4汤勺，葱姜蒜少量，大料2-3个，糖1茶勺。
制作步骤： 1、将鸡翅根洗净备用。 2、锅内放两勺油烧热，放入葱姜蒜和大料爆香。 3、放入甜面酱炒香。 4、加入鸡翅根翻炒均匀，加热水没过鸡翅。 5、放入一勺糖，小火炖至收汁即可出锅。 小贴士： 此菜没有多余的调料，主要是靠酱来提香，所以尽量选用优质的甜面酱。