鸭肝怎么炒好吃？

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准备材料： 鸭肝，青辣椒，红辣椒适量 黄酒1汤匙(15ml) 生抽2汤匙(30ml) 老抽半汤匙（5ML） 白砂糖1茶匙(5g) 大蒜4瓣 油2汤匙(30ml) 做法步骤：

1、鸭肝用清水浸泡1小时，以去除血水及杂质，期间换一次水;

2、红辣椒去籽切小片，大蒜去皮切片；青辣椒去籽后切成菱形；

3、锅中倒入清水烧沸，放入黄酒和少许老抽搅匀，将肝放入煮1分钟，捞出沥干水份备用；

4、大火烧热炒锅中的油至七成热，先下大蒜煸香，再入青辣椒和红辣椒炒匀，接着加入猪肝一起翻炒约2分钟；

5、随后调入生抽、白砂糖和盐拌炒至熟透即可出锅装盘。

小诀窍：

* 肝是动物体内最大的毒物中转站和解毒器官，如果肝得不到及时清洗排毒，吃进去的人体就会吸收其中的毒素，所以一定要先将肝用料酒和老抽腌一会儿，再用开水焯一下，这样能去除大部分的残余毒素;

* 在炒制过程一定要大火快炒，这样才能保持肝的原汁原味并且口感爽脆。

这道简单的炒鸭肝就做好了，很下饭哦！

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谢邀，以下是我2018年深大复试的经验帖~ 我是2018年的考生啦(现在已经是2019年了）我本科是某末流211的通信工程专业，初试成绩政治69英语75数学二135专业课信号与系统（140+）总分359，专业排名第七进入深大读研一，所以我的经验贴应该还是比较有参考价值的吧！！

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